Булгур и полента – идеи для кулинарного вдохновения

Как часто в будничной суете нам не хватает времени на готовку, а привычные продукты уже не вызывают желания приготовить что-то новое и интересное. Но  побаловать себя и близких новыми кулинарными шедеврами очень даже хочется.

Многие знают, крупы - прекрасный источник энергии. Но какие из них могут вдохновить на кулинарные эксперименты? Может быть,  яркая, как желтое солнышко, полента или янтарный булгур?

Полента

Это мелкая крупа из кукурузы, широко распространенная в северной Италии и странах Балканского полуострова, а также в южной части Швейцарии. Полента появилась в Европе почти одновременно с кукурузой, в XVI веке. 

Полента – это просто!

Любая хозяйка мечтает о том, чтобы продукты легко готовились. И полента в этом смыле просто находка. Она быстро и легко готовится – всего за пару минут, но и в ее приготовлении есть свои тонкости. Во-первых, важно соотношение поленты и жидкости – на 1 часть поленты нужно  3 или 4 части жидкости, в зависимости от того, какой плотности поленту вы хотите получить. Если взять 4 части жидкости, то она будет менее плотной. А еще поленту нужно высыпать в воду или молоко медленно, постоянно помешивая, чтобы она не  разбрызгивалась и не пригорала, и чтобы не появились комочки. Кроме того, важно готовить поленту  на слабом огне.

Вот так за 2 минуты можно получить готовую основу для приготовления одноименного блюда. А дальше из нее можно творить на свой вкус. Самое простое – выложить поленту тонким слоем в 1-2 см из кастрюли в форму. Сверху посыпать тертым сыром и дать постоять. Разрезав поленту на кусочки и полив соусом, ее можно подавать к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда, например, Полента с курицей.

Поленту можно запечь в духовке, выложив сверху начинку или посыпав тертым сыром, как для пиццы. Или можно, разрезав поленту на кусочки, зажарить ее в растительном масле - Полента с грибами портобелло. Видеорецепт «Полента с грибами портобелло»  

Поленту обычно подают под разнообразными соусами. То есть каждый раз, только заменив соус, вы получаете новое блюдо из поленты.

Гарнирами и основными блюдами кулинарное использование поленты не исчерпывается. Из нее можно готовить даже выпечку – оладьи, печенья, кексы.

Булгур

Путешествуя по странам Средиземноморья и Ближнего Востока, вы наверняка слышали о булгуре.  А если нет, то есть прекрасный повод познакомиться с булгуром. 

Булгуром его называют в Турции, в странах Средиземноморья, а в арабских странах – бургуль.

Булгур родом с Ближнего Востока, он известен уже 4000 лет. Это очень популярная турецкая крупа из пшеницы, которую выращивают на плодородных землях Анатолии.  Но не путайте булгур с привычной нам пшеничной крупой! Когда делают булгур - пшеницу пропаривают, шлифуют, а потом дробят на крупинки нужного размера. Принципиальная разница между пшеничной крупой и булгуром в том, что пшеничную крупу не пропаривают. К тому же, скорее всего, булгур в основном готовится из твердой пшеницы, а пшеничная крупа нет.

Разновидностей у булгура немало: он бывает разных размеров, из твердой или мягкой пшеницы, изредка можно встретить даже непропаренный булгур.

Булгур – это необычно!

Булгур достаточно прост в приготовлении, особенно крупный  – пилавлик. Булгур «Ярмарка» - это именно крупный булгур.  Нужно всего 10-15 минут, чтобы приготовить булгур.  К тому же он никогда не превратится в кашу, останется рассыпчатым, даже если его переварить. И не забудьте про универсальность булгура – попробуйте добавить его в различные блюда вместо риса! Но только не в молочную кашу, привычную «кашистую» консистенцию вы не получите.

Крупный булгур используется для приготовления пилава. Именно им чаще всего заменяют рис, и даже по размерам он немного похож на рис. Видеорецепт "Пилав с булгуром"

А еще из булгура готовят популярное на Ближнем Востоке блюдо - куббе.  Видеорецепт  Куббе 

С булгуром можно готовить и супы.  Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже бобовыми.  В Турции, например, есть традиционный «суп невест», который готовится с булгуром и чечевицей.  Вообще булгур прекрасно сочетается с другими крупами, например с киноа.

Очень рекомендуем вам выделить немного времени в предпраздничных хлопотах и приготовить блюдо из поленты или булгура, поверьте, вы не пожалеете. Это будет кулинарный шедевр. Подзарядитесь энергией и вдохновением!

Полная уникальная коллекция круп и бобовых «Ярмарка» представлена на сайте Торгового Дома «Ярмарка» www.fasol.tv. Если вы не можете найти интересную диковинку рядом с домом – можно заказать ее на пробу прямо с сайта. Есть возможность бесплатной доставки, а в преддверье нового года – вас ждут скидки и подарок ;)