Средневековая кухня от Эммануэля Вилле

На прошедшей неделе, 22-го марта 2012 года, в Кулинарной студии Юлии Высоцкой состоялся пресс-ланч и кулинарный мастер-класс шеф-повара таллинского ресторана средневековой кухни Olde Hansa Эммануэля Вилле.

В отсутствие исторических интерьеров Olde Hansa и аутентичных ганзейских костюмов персонала ресторана, организаторы мероприятия заблаговременно предусмотрели приятные моменты, благодаря которым приглашенные гости Кулинарной студии смогли погрузиться в «правильную» атмосферу средневековой Эстонии.

После ланча состоялся мастер-класс, где шеф ресторана Эммануэль Вилле и бренд-шеф студии Алексей Дыма вместе готовили необычные блюда средневековой кухни, свойственной северной Европе того времени. Так все участники научились запекать сыр с можжевеловыми ягодами, отведали чечевицу и брюкву, а также приготовили яблочный пирог в миндальном молоке.