Кофейные традиции Марокко

Одной из визитных карточек Марокко, наряду с мандаринами и необычной яркой архитектурой, по праву считается кофе. Кофейные традиции здесь исчисляются веками, но главная изюминка — большое количество специй — остается неизменной. 

Кофе в Марокко — это неотъемлемая часть любых посиделок, на которых хозяин гостеприимно сам подает напитки гостям. В каждом заведении есть свой рецепт, но неизменным остается основа — крепкие насыщенные зерна, сваренные в турке или гейзерной кофеварке.

Давайте вместе насладимся африканскими нотками прямо на вашей кухне! За основу всех рецептов рекомендуем взять новинку — кофе «Черная Карта. Кофейные традиции мира. Марокко», — сильная обжарка зерен обеспечит плотный пряный вкус. Теперь знаменитый ароматный кофе будет радовать вас каждое утро. 

Марокканцы предпочитают крепкий напиток: возьмите 2 столовые ложки молотого кофе на стакан воды. При варке традиционно добавляется большое количество самых разнообразных специй: это может быть перец, кардамон, имбирь, гвоздика, мускатный орех — все зависит от ваших предпочтений и настроения. Такой пряный вкус покажется крайне необычным, поэтому лучше начинать с маленьких пропорций — буквально по ⅛ чайной ложки каждой специи. Распробовав оригинальное сочетание специй и выбрав те, которые нравятся больше всего, можно создать свой авторский рецепт по своему вкусу. 

Лайфхак для тех, кто хочет почувствовать себя настоящим марокканцем: для усиления вкуса перемалывайте кофейные зерна вместе со специями — это позволит раскрыться всем оттенкам вкусов и ароматов. А прежде чем начать подбирать состав специй, задумайтесь, по какому поводу вы варите кофе: по традиции вкус напитка зависит именно от события. Если случилось что-то хорошее, то кофе должен быть сладким, в противном случае — горьким.