Рецепт этого напитка пришел к нам из Скандинавии, горячительные свойства глинтвейна не раз спасали северян от лютых холодов. Во многих станах подогретое вино с разнообразными пряностями и специями - это традиционный напиток, который согревает и создает хорошее настроение. Поэтому глинтвейн принято пить осенью и зимой... Основным ингредиентом классического глинтвейна является красное вино. В некоторых странах наряду со специями и пряностями добавляют сахар или мед. Допустимо добавлять и крепкие спиртные напитки. Так же существует и безалкогольный глинтвейн на основе фруктовых соков...
Глинтвейн является непременным участником всевозможных зимних праздников.
Так, в Великобритании без него не обходится Хеллоуин и Рождество. В состав напитка включают гвоздику, мускатный орех,корицу, апельсиновую цедру, коричневый сахар и крепленное красное вино.
В Германии и Голландии глинтвейн называют глювайн и добавляют в него ваниль и звездчатый анис (бадьян). В голландском варианте апельсины заменяют лимонами. Этот напиток подают к столу на Рождество вместе с имбирным хлебом, печеньем и небольшими пончиками, жаренными во фритюре.
В Скандинавии есть свой аналог глинтвейна под названием глегг. Для его приготовления берут водку или коньяк, имбирь, гвоздику, корицу и добавляют всё это в красное вино. В качестве легких закусок подают очищенный миндаль и имбирное печенье.
В странах Центральной и Восточной Европы глинтвейн готовят согласно национальным культурным обычаям и вкусам. Болгарский вариант напитка содержит мед, яблоки и цитрусовые. Эти же фрукты используют в Румынии. Корица и гвоздика - часть традиционного венгерского рецепта. В Хорватии, Словении и Сербии добавляют к пряной основе из вина и специй побольше апельсина и лимона.
Ломтики цитрусовых, палочки корицы и другие добавки смотрятся очень эффектно и празднично. Глинтвейн принято подавать в специальных толстостенных стаканах или чашках, в них напиток остается горячим в течение длительного времени...
В некоторых рецептах глинтвейна рекомендуется доводить напиток до кипения, но лучше этого не делать, поскольку алкоголь начинает испаряться несколько раньше... примерно при 75-78 градусах. Поэтому глинтвейн желательно готовить при температуре 70-80 градусов.
А мой вариант глинтвейна - интернациональный)))))))) Он содержит и корицу, и гвоздику, и кардамон, и душистый перец, и мед, и цитрусовые, и даже имбирь...
