Перевертыши

Юлия Высоцкая

15 февраля 2025

«Мой безусловный фаворит в выпечке — пироги-перевертыши, — признается Юля. — Во-первых, это быстро, во-вторых, просто, в-третьих — и для меня это, пожалуй, главное, — они позволяют экспериментировать до бесконечности! Вместо слоеного теста можно взять песочное, для начинки подойдут и яблоки, и сливы, и абрикосы, а можно сделать такой пирог не сладким, а соленым, например с помидорами!» Сегодня Юля печет тарт татен с грушами, а еще на обед будет салат из гречки с тыквой и шампиньонами и жаркое из кролика.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Теплый салат из гречки с запеченной тыквой и шампиньонами

Самое главное, чтобы тыква не превратилась в духовке в пюре, она должна только закарамелизироваться...

Рецепты

Жаркое из кролика

Можно приготовить и всего кролика, но просто ножки нежнее. Если любите лук, можно взять и шесть штук, то же самое и с морковью.

Рецепты

Грушевый тарт татен

Груши можно заменить яблоками, но они должны быть хрусткие, звонкие и желательно кисло-сладкие...