Окунуться в жизнерадостную атмосферу тропиков можно, не покидая пределов собственного дома. Достаточно немного поколдовать над меню и добавить в него рецепты вкусных блюд с ананасом. Они расширят спектр привычного рациона, позволят взглянуть на повседневные блюда по-новому. Если вы любите пиццу с ананасами и готовы к кулинарным экспериментам, то эта подборка для вас.
Салат с ананасом и сыром
Все блюда из этой подборки можно готовить как с консервированными ананасами, так и со свежими. Главное условие — они должны быть спелыми и сладкими. Если такие найти не удалось, то вам помогут аппетитные колечки ананасов, законсервированные в соке или сиропе. Например, в этом салате они будут прекрасно сочетаться с пикантным голубым сыром.
Ингредиенты:
- микс зелени — 2 горсти
- ананасы консервированные — 3–4 кольца
- сыр с голубой плесенью — 120 г
- орехи грецкие — 50 г
- масло оливковое нерафинированное — 3 ст. л.
- ананасовый сироп или мед — 1 ст. л.
- сок лимона — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте ананас и сыр одинаковыми кубиками, разломите грецкие орехи на несколько частей. В этом салате также можно использовать кешью, фундук или пекан.
- Смешайте в небольшой пиале ингредиенты для заправки: оливковое масло, ананасовый сироп, сок лимона и щепотку соли. Можно добавить 1 ст. л. сладкого соуса чили, он придаст салату интересную остринку.
- Выложите на порционную тарелку зеленые листья салата, сверху — голубой сыр, кусочки ананаса и грецкого ореха.
- Полейте заправкой и подавайте к столу.
Салат из курицы с ананасами
Этот салат действительно подходит под определение «гости на пороге» — готовится просто и быстро. А если времени совсем нет, то рецепт можно упростить, исключив из ингредиентов куриное филе и кукурузу, получится простой салат с ананасом, сыром и чесноком.
Ингредиенты:
- грудка куриная — 1 шт.
- ананасы консервированные — 5 колец
- кукуруза консервированная — 1 банка
- сыр гауда — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 3 ст. л.
- перец черный — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Отварите куриную грудку в подсоленной воде. Положите мясо в кипящую воду, убавьте огонь и варите 25 минут.
- За это время подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте на кубики ананас, натрите на крупной терке сыр.
- Нарежьте мелко или нарвите на волокна куриное филе, добавьте к нему ананас, сыр, чеснок, пропущенный через пресс, и кукурузу.
- Заправьте майонезом, добавьте немного черного перца и перемешайте. Салат с ананасом готов!
Мексиканская закуска тако с говядиной и сальсой из ананаса
Предлагаем приготовить закуску в мексиканском стиле — к вечеру у телевизора, дружеской вечеринке или пикнику. Сладкий ананас, пряная говядина и многогранная острота соусов придутся по вкусу любителям смелых кулинарных сочетаний. Если желания экспериментировать нет, то замените ананас на спелый помидор — получится классическая томатная сальса.
Ингредиенты:
- тортильи — 4–5 шт.
- вырезка говяжья — 200–250 г
- соус барбекю — 2 ст. л.
- масло растительное — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- имбирь — 1 небольшой кусочек
- ананасы свежие — 200 г
- авокадо — 1 шт.
- перец чили свежий — 0,5 шт.
- лук репчатый красный — 0,5 шт.
- кинза свежая — несколько веточек
- соус табаско — по вкусу
- лаймы — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Начните приготовление тако с сальсы. Нарежьте ананас и авокадо на мелкие кубики, добавьте измельченный сладкий лук, перец чили и кинзу. Посолите, выжмите сок из половины лайма и перемешайте.
- Нарежьте говядину на тонкие полоски.
- Разогрейте в сковороде масло, положите измельченный имбирь и чеснок, слегка обжарьте. Через 30 секунд добавьте в сковороду говядину и жарьте 3–4 минуты до готовности. Небольшие кусочки приготовятся быстро.
- Посолите мясо и влейте соус барбекю, прогрейте вместе с говядиной одну минуту. Если хотите более острое блюдо, добавьте табаско.
- Вырежьте из тортильи круги меньшего диаметра, положите один на ладонь, затем согните ладонь, придерживая тортилью пальцами, получится карман для начинки.
- Выложите говядину и сальсу из ананаса. Сверху добавьте несколько капель соуса табаско.
Рис с ананасом на гарнир
Рис в гавайском стиле оценят вегетарианцы, а любители более сытных блюд могут добавить курицу или морепродукты. Получится экзотический плов с яркой фруктовой ноткой. Если для приготовления вы будете использовать свежий ананас, то, добывая мякоть, попытайтесь сохранить половинки фрукта — в них вы сможете эффектно подать это блюдо.
Ингредиенты:
- рис басмати — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- ананасы свежие — 250 г
- морковь — 1 шт.
- горошек зеленый замороженный — 1 горсть
- соус соевый — 2 ст. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
- куркума — 1 ч. л.
- соль — по вкусу
- сахар — 1 щепотка
Способ приготовления:
- Отварите рис: промойте его, залейте водой, добавьте немного соли и поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите 12 минут. Затем снимите с огня и настаивайте еще 12 минут под крышкой.
- Мелко нарежьте лук, морковь, чеснок и ананас.
- Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук, через 2–3 минуты добавьте морковь и чеснок. Готовьте все вместе на среднем огне до мягкости моркови.
- Добавьте зеленый горошек, ананас, сахар и куркуму, быстро перемешайте.
- Всыпьте к зажарке отваренный рис. Если в сковороде будет недостаточно масла, влейте еще.
- Интенсивно перемешивая, жарьте рис на сильном огне. Для приготовления лучше всего взять сковороду вок.
- Через 5 минут влейте соевый соус и снова перемешайте. Рис с ананасами в гавайском стиле готов!
Рецепт шашлыка с ананасом
Ананас одинаково хорошо сочетается и с мясом, и с рыбой. Он не только пригодится при мариновании, но и может выступить в качестве необычного гарнира. Вкус экзотического фрукта настолько сильный, что его достаточно подчеркнуть только соевым соусом и чесноком.
Ингредиенты:
- шея свиная — 1,5 кг
- ананасы свежие — 1 шт.
- соус соевый — 50–70 мл
- мед — 1 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
Способ приготовления:
- Очистите ананас от шкурки. Как это сделать быстро и просто, читайте в этом материале.
- Нарежьте свинину на крупные кусочки.
- Меньшую часть ананаса ( примерно ⅓) нарежьте на мелкие кусочки — их нужно использовать в маринаде.
- Добавьте к мелко нарезанному ананасу соевый соус, мед и чеснок. Измельчите погружным блендером до однородного состояния.
- Отправьте свинину в маринад и оставьте на 3 часа.
- Оставшуюся часть ананаса нарежьте на крупные кусочки.
- Нанижите на шампуры кусочки мяса, чередуя с ананасом.
- Жарьте шашлык на углях 25–30 минут, часто переворачивая шампуры.
Куриная грудка с ананасом: простой рецепт на каждый день
Сочетание нежного куриного мяса и сочных сладких ананасов — классика кулинарного жанра. Причем она смотрится гармонично не только в салатах и закусках, но и в основных блюдах. Предлагаем вариант быстрого ужина, который будет готов уже через 30 минут!
Ингредиенты:
- куриное филе — 2 шт.
- ананасы консервированные — 4 кольца
- сыр твердый — 100 г
- майонез — 2 ч. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте куриное филе на тонкие пластины, слегка отбейте их кулинарным молотком. Посолите и поперчите каждый пласт.
- Натрите сыр на мелкой терке и смешайте с майонезом.
- Положите курицу в форму для запекания. Заранее ее можно застелить пергаментом.
- Намажьте на кусочки куриного филе сырно-майонезную массу, сверху положите ананас.
- Отправьте в духовку на 15–18 минут при 180°C.
Карри с ананасом и креветками
Еще одно блюдо, вдохновленное яркими тропиками. Его можно подавать с гарниром или без. Вместо креветок в карри часто кладут кусочки белой рыбы или кальмаров.
Ингредиенты:
- ананасы консервированные — 250 г
- перец болгарский — 0,5 шт.
- креветки очищенные — 350 г
- соус рыбный — 2 ст. л.
- лаймы — 0,5 шт.
- молоко кокосовое — 250 мл
- сахар тростниковый — 2 ст. л.
- карри — 2 ст. л.
- перец красный острый — по вкусу
Способ приготовления:
- Слейте с ананасов жидкость (оставьте 50–100 мл). Нарежьте фрукт на кусочки, если используете кольца. Теперь небольшой трюк: отожмите кусочки ананаса от сока. При приготовлении карри они впитают в себя пряный соус и блюдо получится вкуснее.
- Влейте в небольшую кастрюлю половину объема кокосового молока и доведите его до кипения, добавьте карри. Можно использовать пасту или порошок. Прогрейте и влейте оставшееся молоко, немного сока из-под ананасов, оставьте на медленном огне на 5 минут.
- Добавьте в карри дольку лайма, рыбный соус, сахар и ананасы, готовьте 5 минут. Кухня наполнится невероятными ароматами!
- Попробуйте соус и решите, чего ему не хватает: сладости, кислоты или остроты? Добавьте по своему вкусу, регулируя вкус сахаром, соком лайма и острым перцем.
- Положите в карри болгарский перец, варите 2 минуты.
- Теперь отправьте в карри креветки и через минуту выключите огонь.
- Подавайте пряный горячий карри с рисом. Приятного аппетита!
Как приготовить пирог с ананасами
Переходим к десертам с ананасами. Универсальный фрукт хорош не только в сочетании с пряными специями, на его основе можно приготовить много десертов. Начнем с пирога в стиле перевернутого тарта татен.
Ингредиенты:
Для пирога:
- ананасы консервированные — 1 банка
- вишни коктейльные — 5–6 шт.
- яйца куриные — 3 шт.
- мука пшеничная — 150 г
- масло сливочное — 150 г
- сахар — 80–100 г
- разрыхлитель — 10 г
Для карамели:
- сахар — 150 г
- вода — 50 мл
Способ приготовления:
- Соедините в небольшой кастрюле сахар и воду, поставьте на огонь. Наклоняя кастрюлю из стороны в сторону, растопите сахар и дождитесь образования густой коричневой карамели. Вылейте ее в форму для запекания и распределите по дну.
- Положите на карамель кружки ананаса и вишню.
- Соедините сахар с мягким сливочным маслом, добавьте яйца и перемешайте.
- Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородной консистенции.
- Выложите массу на ананасы и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
- Выпекайте 40 минут при 180°C.
Готовим десерт: ананас гриль с мороженым
Ананасы гриль можно использовать во многих блюдах: добавлять в салаты, бургеры и сэндвичи, подавать как гарнир к мясу и рыбе. А еще на основе обжаренных на гриле ананасов можно приготовить вкусный десерт с мороженым. Похожий десерт часто готовят из бананов и персиков.
Ингредиенты:
- ананасы свежие — 3 кольца
- мороженое ванильное — 3 шарика
- мед — 1 ст. л.
- кедровые орехи — 20 г
- мята свежая — несколько веточек
Способ приготовления:
- Нарежьте свежий ананас на кольца шириной 1,5–2 см. Для одной порции будет достаточно 3 штук.
- Обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи, так они сильнее раскроют свой аромат.
- Обжарьте ананас с двух сторон на сковороде-гриль (подойдет и обычная). Если у вашей сковороде нет антипригарного покрытия, ее можно смазать небольшим количеством сливочного масла.
- Выложите горячий ананас на тарелку, полейте медом, положите шарики мороженого, посыпьте орехами и украсьте мятой. Пусть этот легкий десерт станет завершением вкусного праздничного ужина!
Домашний сорбет из ананаса
Блюда из свежих ананасов заряжают не только витаминами и энергией, но и хорошим настроением. Если лето радует жаркими днями, то вы можете приготовить себе освежающий десерт по нашему рецепту.
Ингредиенты:
- ананасы свежие — 1 шт.
- лимоны — 1 шт.
- мед — по вкусу
Способ приготовления:
- Очистите ананас, разрежьте его вдоль пополам. Положите на плоскую сторону и разделите каждую половину на 2 части. Срежьте твердую сердцевину.
- Нарежьте ананас на кубики со стороной 2 см, разложите их на плоском блюде в 1 слой. Предварительно застелите блюдо пергаментом.
- Отправьте кусочки ананаса в морозильную камеру на 5–6 часов.
- Выньте ананас из морозилки и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Он должен слегка размягчиться, иначе блендер не справится с твердыми кусочками при перемалывании.
- Измельчите ананас в чаше блендера, нажимая на кнопку короткими импульсами. Кусочки должны начать разламываться.
- Добавьте сок лимона и немного меда (если ананас сладкий, можно обойтись без него).
- Нажмите на кнопку блендера и измельчайте еще 1–2 минуты. Следите, чтобы ножи блендера не начали плавить ваш сорбет.
- Разложите десерт ложкой по креманкам и подавайте к столу. Оставшийся сорбет можно хранить в морозилке 2 месяца.
Простой салат с ананасом, экзотические пряные блюда или необычные десерты — вы можете выбрать любой рецепт из нашей подборки и уже сегодня подать к столу блюдо с ярким сочным ананасом!
Безумно люблю все блюда где есть ананасы.Хоть салат или запеченое мясо,выпечка или торт!!Везде превосходно гармонирует!!!