Реклама
Эксперты рассказали о полезных свойствах грибного супа.
Популярное осеннее блюдо — суп из грибов — по нраву многим. Наваристый, с картошкой, овощами и сметаной он является фаворитом на столе во время обеда.
В рамках телепрограммы «Живая еда» на канале НТВ эксперты рассказали, почему грибные супы полезнее свежих грибов.
Грибник и блогер Дмитрий Тихомиров по осени любит суп из грибов с сушеными мухоморами. Он также кладет в блюдо лук, картошку и морковь.
Но людям, которые не являются специалистами в сборе грибов, от ядовитых экземпляров лучше отказаться.
Спортивный тренер и сыроед Алексей Кривчун варит суп из свежих сырых шампиньонов и заменяет соль листьями водоросли нори, а бульон — смесью миндального молока и сока моркови.
Исследователи из Китая определили, что в грибном супе больше белка и полифенолов, нежели в свежих грибах. Причем если грибы в измельченном виде, их усвоение улучшается.
По мнению диетологов, наиболее легко усваиваются грибные супы–пюре со сливками, смягчающие воздействие азотистых веществ на органы желудочно-кишечного тракта.
Но детям и людям с проблемами с ЖКТ, сердцем и сосудами следует употреблять супы с грибами с крайней осторожностью.
Ранее мы рассказывали, чем заменить белые грибы в супе.
