Реклама
Бывают случаи, когда после приготовления супа горох остается твердым или, наоборот, сильно разваривается. Эксперты подсказали, как этого избежать.
По словам специалистов издания «Белновости», многие хозяйки перед приготовлением замачивают горох в холодной воде, чтобы он быстрее сварился. Но этот способ не всегда помогает. Кроме того, горох может скиснуть, если его долго держать в воде.
Вместо этого эксперты предложили обратить внимание на внешний вид гороха. Колотый продукт станет мягче гораздо быстрее, чем цельный.
При варке супа важно наливать фильтрованную воду. Дело в том, что с жесткой водой блюдо готовится медленнее. Необходимо соблюдать и температурный режим: горошины должны вариться в слегка бурлящем кипятке.
Гороховый суп рекомендуется варить в чугунной посуде с толстыми стенками. Во время приготовления нельзя добавлять соль, в противном случае горох станет жестким и будет долго вариться. Солить и добавлять другие специи необходимо за 5–7 минут до окончания варки.
Для того чтобы быстро приготовить горох, специалисты посоветовали залить продукт небольшим количеством воды и довести до кипения. После этого влить стакан ледяной воды. Это нужно проделать несколько раз, чтобы добиться нужного объема жидкости, а перепады температур смягчат горошины.
Ранее мы поделились 7 рецептами горохового супа.
