Реклама
Березовый сок — полезный напиток, который насыщает организм витаминами группы В, кальцием, калием, магнием, железом, но важно правильно его собрать, чтобы не навредить деревьям.
Специалисты Роскачества посоветовали собирать сок только у берез, которые растут на опушке леса, в березовой роще или смешанном лесу. Деревья должны находиться вдали от проезжей части, различных заводов и фабрик, чтобы токсичные металлы не попали через почву в сок.
Согласно законодательству, нельзя собирать березовый сок в черте города, природных парках и заповедниках. Эксперты напомнили, что, например, в Москве сбор сока в городе расценивается как повреждение зеленых насаждений и за это будет выписан штраф.
Ствол дерева, которое выбрано для получения сока, должен быть не менее 25 см в диаметре. Дело в том, что корневая система молодых берез не впитывает много жидкости, поэтому в них мало сока.
В Роскачестве напомнили, что делать отверстие следует не ниже 20 см от земли. При этом в березе диаметром 25 см нельзя делать более одного отверстия, при диаметре 30–40 см — не более трех отверстий, а если диаметр более 40 см — не более четырех. Расстояние между отверстиями должно составлять около 8–15 см.
По словам специалистов, не следует делать глубоких надрезов, потому что сок струится прямо под корой дерева. Диаметр отверстия не должен превышать 1 см, а глубина — 2,5 см.
Хранить березовый сок рекомендуется в холодильнике до двух дней.
Подробнее о том, чем полезен березовый сок, читайте в нашей статье.
