Реклама
Хлеб занимает особое место в рационе: он стимулирует работу кишечника, восполняет дефицит витаминов и даже помогает бороться со стрессом. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как выбирать и хранить этот незаменимый продукт.
Самым полезным хлебом представители ведомства назвали цельнозерновой. В нем больше всего клетчатки, важных витаминов и минералов, а калорий — меньше, чем в других мучных продуктах. Употребление цельнозернового хлеба вряд ли скажется на фигуре, если не превышать установленную суточную норму в 1–2 кусочка.
У качественного хлеба должен быть короткий и понятный состав, а на маркировке обязательно указана информация о производителе и сроках годности продукта.
Выбор хлеба — задача относительно понятная, а вот с его хранением часто возникают проблемы. В Роспотребнадзоре посоветовали отталкиваться от вида выбранного хлеба: например, пшеничный продукт остается свежим и полезным в среднем 24 часа, а ржаной — 36 часов. На это время выпечка сохранит приятный аромат, однородную и плотную структуру. При надавливании мякиш свежего хлеба быстро восстанавливает форму: если процесс растягивается, то в составе, вероятно, содержится слишком много разрыхлителя.
Если продукт не портится и не меняется более 48 часов, то от него нужно отказаться: не исключено, что производитель воспользовался консервантами.
Ранее врач подсказала, как найти в магазине безопасные полуфабрикаты.
