Реклама
Ученые проанализировали 48 рецептов с веб-сайта шоу Great British Bake Off и нашли самый полезный десерт для новогоднего и рождественского застолья. Об этом сообщило издание BMJ.
В преддверии праздников исследователи оценили связь конкретных ингредиентов тортов, печенья, выпечки и пудингов с рисками, которые за собой влечет их употребление.
Среди основных ингредиентов рассматривались пищевая сода и прочие кулинарные порошки, сливочное масло, молочные продукты, шоколад, кофе, яйца, мука, специи, орехи и другие продукты для выпечки.
В итоге ученые обнаружили 363 связи (или так называемые ассоциации) между ингредиентами и риском заболеваемости и смерти. Выяснилось, что 74% продуктов, когда-либо использованных в рецептах из шоу, снижали опасные риски, а 26%, наоборот, повышали их.
Самыми полезными составляющими десертов оказались фрукты, кофе и орехи, самыми вредными — сахар и алкоголь.
Опираясь на полученные данные, авторы эксперимента установили, что наиболее полезным праздничным десертом является штоллен от повара Пола Голливуда.
Ранее эксперт поделилась «ресторанной» хитростью, которая очень поможет в приготовлении салатов к Новому году.
