Реклама
От правильно подобранной заправки во многом зависит финальный вкус блюда. Если майонез порядком надоел, нутрициолог Дарья Киселева предлагает поэкспериментировать с другими вариациями соусов.
Идеальная заправка должна быть не только вкусной, но и полезной, отметила специалист в разговоре с Pravda.Ru. При приготовлении соусов дома получится проконтролировать качество ингредиентов: такой продукт всегда будет лучше, чем магазинный.
Оригинальная заправка позволит подчеркнуть вкус привычных блюд, заставит их «заиграть» по-новому. Так, для зеленых салатов подойдет соус на основе пасты тахини и лимонного сока. Понадобятся 4 ст. л. пасты тахини, 1 ст. л. лимонного сока, специи по вкусу и немного воды для придания соусу нужной консистенции.
Всегда уместен будет домашний майонез — один из самых популярных продуктов перед новогодними праздниками. Для него понадобятся 150 мл растительного масла, ½ ч. л. горчицы, 1 яйцо, 1 ст. л. сока лимона и по ½ ч. л. соли и сахара. Сам процесс приготовления прост: ингредиенты нужно взбить погружным блендером до однородности, а масло влить в массу в момент взбивания тонкой струйкой.
Если классический майонез уже приелся, то можно приготовить аналогичный соус, но из авокадо — так называемый веганез. К 3 ст. л. растительного масла (например, оливкового) потребуется добавить ½ лимона, 1 ч. л. горчицы, а также мякоть 1 спелого авокадо. Все продукты просто взбиваются блендером, как в «оригинальном» рецепте.
Греческий йогурт нутрициолог советует добавлять в салаты не просто так, а в сочетании с приправами — карри, паприкой и гранулированным чесноком.
