Реклама
Суп из моркови очень полезен. Такое блюдо богато антиоксидантами и содержит много бета-каротина, рассказала врач-диетолог Наталья Сычева в беседе с радио Sputnik.
Однако людям, страдающим сахарным диабетом, нельзя слишком часто есть такой суп, а при употреблении следует обязательно добавлять в него сливки или дополнительную растительную клетчатку, предупредила врач. Все дело в том, пояснила она, что у разваренной моркови высокий гликемический индекс.
Специалист добавила, что суп-пюре из моркови — одно из самых популярных блюд в различных детокс-диетах. Если в рационе присутствует такой суп, то здоровье значительно улучшится.
Приготовить морковный суп совсем несложно. Простым рецептом поделился шеф-повар Евгений Бердников. За основу он посоветовал взять куриный бульон.
Морковь, по словам кулинарного эксперта, следует нарезать кружочками и потушить несколько минут с добавлением сливочного масла. На 250 г моркови понадобится примерно 25 г масла.
Затем в тушеную морковь следует добавить 250 г измельченных помидоров. Предварительно с плодов нужно снять кожицу. Овощи необходимо прогреть еще несколько минут и добавить к ним 1 л костного куриного бульона, морскую соль, перец и 1 ч. л. сахара.
Суп при слабом кипении будет вариться около 35 минут. После этого блюдо нужно измельчить блендером до однородного состояния или перетереть.
Улучшить вкус морковного супа можно различными добавками, указал шеф-повар. Например, для этих целей подойдут семга, зелень или обжаренный репчатый лук.
Ранее диетологи Меган Новошиэльски и Мэри Сабат рассказали о самых вредных супах.
