Реклама
Перед тем, как сложить продукты в холодильник или использовать их в приготовлении блюд, хочется все помыть. Но эксперты предупреждают, что на самом деле это не всегда уместно.
По словам доцента кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрия Быстрова, нельзя мыть мясо. Дело в том, что при мытье опасные бактерии с поверхности продукта не погибают, а с каплями воды «разлетаются» по кухне. Патогены могут попасть на чистую посуду и другую еду. Так создается непосредственная угроза здоровью.
Единственный способ, который может «очистить» мясо, — это качественная термическая обработка при температуре не менее 75°C, подсказал эксперт в разговоре с «ФедералПресс».
Что касается куриных яиц, то эксперт посоветовал мыть их непосредственно перед употреблением. Если вы планируете их хранить, то достаточно протереть скорлупу салфеткой.
Еще один продукт, который нужно мыть по особой технологии, — зелень. Специалист уточнил, что петрушку, укроп и прочие продукты следует мыть под прохладной проточной водой. Слишком сильные загрязнения лучше убирать не мылом, как делают многие, а специальным раствором из воды, соли и уксуса.
Ранее была найдена веская причина всегда кипятить воду — даже бутилированную.
