Реклама
От классических добавок к блинам за масленичную неделю все устали. Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал о закуске, с которой блины «заиграют» по-новому.
Чтобы разнообразить меню, можно время от времени обращаться к традиционным блюдам разных народов. К счастью, для повторения большинства из них понадобятся доступные всем продукты — например, сосиски.
«Сосиски в эволюционном плане оказались настолько успешным продуктом, что присутсвуют в том или ином виде практически у всех народов. Однако, вопреки распространенному мнению, что сосиски можно только варить, жарить либо запекать в тесте, из них есть множество прекрасных блюд», — отметил эксперт в разговоре с «Едим Дома».
Так, шеф-повар предложил обратить внимание на верещаку — старинное блюдо родом из Литвы.
Верещака — это густая подлива из сосисок, бекона, лука, муки, пива и пряностей. Что самое интересное, подается она как раз с блинами.
Для приготовления верещаки понадобятся:
Сначала на сухой скороводе следует подсушить муку. Дождитесь, пока она получит кремовый оттенок и ореховый аромат, а потом снимайте с огня. Следом добавьте пиво.
Далее нужно мелко нарезать сосиски, бекон и лук. Отправьте бекон на сковороду и вытопите из него жир, а затем добавьте лук и доведите его до золотистого цвета.
После лука идут сосиски — потомите ингредиенты вместе в течение 2–3 минут. В конце тушения влейте пиво с мукой, добавьте лавровый лист, душицу, соль и перец. Как только жидкость загустеет, верещака готова.
Необычное блюдо непременно подавайте с блинами, как положено. По традиции, блин нужно обмакивать в верещаке, отсюда и ее второе название — мачанка.
Ранее врач сказала, безопасно ли жарить блины на сале.
