Реклама
Свежие огурцы хороши не только в салатах, из этих хрустящих плодов получаются вкусные соусы. Они станут отличным дополнением к другим овощам и мясу.
Предлагаем сделать соус дзадзики — это традиционное блюдо греческой кухни. В классическом рецепте для приготовления данного соуса используют йогурт, но основой может стать и мацони. Также понадобятся красный лук, мята, лимонный сок, укроп, оливковое масло, чеснок и специи — соль, перец и паприка.
Если вы решили готовить соус на основе мацони, то для начала отбросьте этот кисломолочный продукт на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В это время нужно натереть огурцы на крупной терке, слегка посолить их и оставить в таком виде на десять минут. После этого овощи тоже нужно избавить от лишней жидкости — как следует отожмите их.
Что касается остальных ингредиентов, то пропустите чеснок через пресс, а красный лук и зелень измельчите ножом.
Соус почти готов. Переложите мацони, огурцы, чеснок, лук и зелень в глубокую миску. Отправьте к ним столовую ложку лимонного сока, соль, перец и все хорошо перемешайте.
Кулинары советуют дать соусу настояться. На это потребуется около десяти минут. Затем можно слегка полить соус маслом и посыпать паприкой. Дзадзики идеально сочетается не только с овощами и мясом, но и свежеиспеченными лепешками и хлебом.
Ранее гастроэнтеролог Анастасия Тимощенко назвала самый худший способ хранения огурцов.
