Реклама
Пикули из огурцов — универсальная закуска, отличная добавка к блюдам из картофеля и мяса, а также незаменимый ингредиент для домашних бургеров. Предлагаем приготовить их самостоятельно.
Пряный вкус такой заготовке придает маринад. Для него понадобятся сахар, яблочный уксус, вода, семена горчицы, красный перец хлопьями, молотая куркума, душистый перец, гвоздика и палочка корицы.
Хорошо промойте огурцы и отрежьте с каждого края плода по небольшому кусочку. После замочите овощи в холодной воде, а спустя 15 минут нарежьте их на кружочки толщиной около трех миллиметров и переложите в глубокую миску.
Затем добавьте к огурцам соль и нарезанный кольцами лук. Все хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на четыре часа.
Теперь можно приготовить маринад. Для него понадобится достаточно объемная кастрюля — не менее четырех литров. Отправьте туда воду, уксус, сахар и пряности. Доведите жидкость до кипения и томите до тех пор, пока сахара не растворится. Получится своего рода сироп.
Теперь переложите в полученный маринад огурцы, снова доведите все ингредиенты до кипения и выключите огонь. Осталось только разлить заготовку по стерилизованным банкам.
Кулинары отметили, что сироп должен полностью покрывать плоды, при этом тару не нужно наполнять доверху, следует оставить около 2,5 сантиметра.
Более подробный рецепт пикулей из огурцов найдете в нашей статье.
