Реклама
Аджика — любимый многими домашний соус. Вариантов его приготовления - сотни. Тут все зависит от региона и даже стран, где так любят запасаться этим продуктом на зиму. А вот сколько его можно хранить и, соответственно, есть без вреда для здоровья? Вопрос, который, вероятно, задавали себе тысячи людей.
Основные ингредиенты для аджики - стандарты, вне зависимости от рецепта. Это помидоры, перец разных видов, соль, чеснок. Храниться готовый продукт может в холодильнике всю зиму и даже больше. Но только в том случае, если к процессу приготовления подошли более чем ответственно.
Исследование двух видов аджики - зеленой и красной - провели в федеральном центре охраны здоровья. Результаты, как отметили в программе «Живая еда» на НТВ, впечатляют.
Выяснилось, что в составе соуса есть безобидные микроорганизмы и такие, которые могут вызвать пищевое отравление. Но случится это только в том случае, если у человека снижен иммунитет. Секрет долгого хранения аджики в соли и перце. Именно эти два ингредиента не дают продуктам портиться.
Однако, как заметил автор и ведущий проекта Сергей Малоземов, стоит помнить, что аджика стимулирует выделение желудочного сока для лучшего переваривания мяса, но при язве или гастрите ее есть нельзя.
