Реклама
В отличие от большинства круп, белый рис содержит простые, а не сложные углеводы, поэтому влияет на организм так же, как сладости и сдобная выпечка.
Врач-диетолог Елена Соломатина подробно объяснила, как белый рис воздействует на человека:
«Рис имеет достаточно высокий гликемический индекс, он повышает уровень глюкозы в крови. Через некоторое время после его употребления происходит провал, то есть человек чувствует усталость».
Специалист порекомендовала с осторожностью употреблять белый рис людям с избыточным весом, инсулинорезистентностью и сахарным диабетом. Если отказаться от любимого продукта слишком трудно, есть его можно, но в умеренном количестве и желательно в холодном виде.
В качестве полезной альтернативы диетолог посоветовала бурый рис. Зерна такого риса меньше обработаны и имеют натуральную оболочку, поэтому в них гораздо больше клетчатки и витамина B. Однако для этого продукта тоже есть свои ограничения: его не стоит добавлять в рацион в период обострения желудочно-кишечных заболеваний.
«Всем остальным — переходить на бурый рис. Если хочется белого риса, относиться к этому как к лакомству», — отметила Елена Соломатина.
О других продуктах, влияющих на уровень сахара в крови, читайте в нашей статье.
