Реклама
Железодефицитная анемия — одно из распространенных заболеваний среди россиян. Как известно, пациентам рекомендовано особое питание. Но что именно нужно есть?
Врач-диетолог Римма Мойсенко в беседе с «Едим Дома» объяснила, что анемия часто обусловлена тем, что у человека желудок не усваивает витамины, минералы и питательные вещества.
В первую очередь, это касается витамина В12, из-за которого, в том числе, не усваиваются железо и медь.
По словам эксперта, в таком случае еда должна быть деликатной, быстро перевариваться, хорошо пережевываться.
Дело в том, что у таких пациентов витамины усваиваются в полости рта, а не в желудке.
«Нужно обязательно есть овощи вместе с мясом: они помогают усваиваться витамину В12. Соотношение мяса к овощам — 1:2. Свежие овощи нужно обдавать кипятком, чтобы смягчить кожуру», — рассказала врач.
Среди мяса диетолог рекомендует отдать предпочтение отварной говядине, куриной печени, филейной части телятины.
«К мясным композициям хорошо добавлять ягодные соусы. Они содержат витамин С и медь. Предпочтительны брусничный, клюквенный, облепиховый, сливовый соусы», — отметила Мойсенко.
Кроме того, медь содержится и в оранжевых фруктах и овощах, гречке, супах-пюре.
А вот от любой молочной продукции лучше отказаться. Дело в том, что они подавляют процесс всасывания витамина В12.
Более того, мнение, что яблоки полезны при анемии является мифом. По словам эксперта, железо из этого фрукта не усваивается человеком.
Ранее мы рассказали, какие продукты разрушают работу мозга.
