Реклама
Куриная, говяжья и свиная печень — субпродукт, который обладает множеством полезных свойств.
По словам врача-нутрициолога Ирины Юзуп, печень богата особым видом белков — железопротеидами. Основной такой белок — ферритин, который содержит более 20% железа.
Эксперт посоветовала есть больше печени при пониженном гемоглобине, беременности, а также в период изнуряющих физических нагрузок, чтобы восстановить силы и энергию.
Кроме того, в печени содержится большое количество витаминов А, В, С, D, Е, К, кальция, селена, цинка, меди, магния, фосфора, хрома, молибдена, жирных кислот и таких аминокислот, как триптофан, лизин, метионин. Эти элементы благоприятно влияют на здоровье мозга, почек, глаз, улучшают метаболизм жиров.
«Достаточно употреблять этот субпродукт один раз в неделю. Гепарин, содержащийся в печени, помогает нормализовать свертываемость крови. Можно включать ее в рацион для профилактики тромбозов», — объяснила врач.
Однако, несмотря на всю пользу, есть печень можно не всем. Нутрициолог в беседе с изданием «Доктор Питер» отметила, что стоит отказаться от употребления продукта пациентами с повышенным уровнем холестерина и функций щитовидной железы, заболеваниями почек, хроническим панкреатитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, следует с осторожностью есть печень пожилым людям и людям, склонным к аллергии.
Ранее мы поделились 7 простыми рецептами блюд из куриной печени.
