Реклама
Во время Великого поста есть мясо запрещено, поэтому важно заменить его растительной альтернативой, чтобы не допустить дефицита железа, который приводит к ряду проблем со здоровьем.
Врач-диетолог Наталья Круглова предложила обратить внимание на свеклу, шпинат, крупы (в особенности гречневую), бобовые. Перед приготовлением она порекомендовала вымачивать бобовые, чтобы улучшить биодоступность железа.
По словам эксперта, людям, которым врач поставил диагноз «анемия», только растительными продуктами ситуацию не исправить. После консультации со специалистом таким пациентам важно также принимать лекарства.
Несмотря на строгие запреты, во время поста рацион человека должен оставаться сбалансированным и разнообразным. Меню во время поста должно включать овощи, фрукты, крупы, цельнозерновой хлеб, растительные масла, отметила Наталья Круглова в разговоре с порталом News.ru.
«Можно растительное молоко, особенно обогащенное кальцием, соевые продукты — сыр, мясо как источник белка, витаминов группы B. Растительные масла, орехи, семечки. Тогда рацион будет содержать все необходимое», — заключила врач.
Отказываться от любимых блюд во время поста необязательно: нужно всего лишь заменить в них запрещенные ингредиенты другими продуктами. Это также поможет по-новому взглянуть на привычные рецепты.
Ранее редакция «Едим Дома» рассказывала, как приготовить популярные блюда в постных вариантах.
