Реклама
Шеф-кондитер Александр Довлетов и шеф-повар Сергей Кузнецов рассказали, какие начинки можно использовать для традиционной пасхальной выпечки.
По словам Сергея Кузнецова, традиционно в кулич добавляют изюм, сушеную вишню, цукаты, вяленую клюкву и орехи, которые могут нравиться не всем.
В качестве альтернативы шеф-повар предложил отойти от классики и добавить в блюдо кусочки шоколада, свежие фрукты, к примеру, банан, ананас, манго, а также можно сделать кулич с добавлением оливок и маслин.
«Вместо привычных специй — корицы, гвоздики и имбиря, можно использовать лаванду», — посоветовал Сергей Кузнецов.
В беседе с изданием «Газета.ру» шеф-кондитер Александр Довлетов посоветовал сделать выпечку с жидкой начинкой, например, использовать ванильный крем или сливочную карамель с добавлением цедры цитрусовых.
«Тем, кто предпочитает классическую пасхальную выпечку, советую использовать смесь из черного и белого изюма, лимонных и апельсиновых цукатов. И то и другое необходимо предварительно замочить в пряном сиропе с корицей, бадьяном и ванилью», — отметил шеф-кондитер.
Кулич — это традиционное пасхальное угощение, которое считается символом надежды и радости. Вся семья собирается вместе за праздничным столом, и кульминацией праздника становится любимое всеми лакомство. Однако бывают ситуации, когда некоторые компоненты выпечки не подходят, например, по состоянию здоровья.
Редакция «Едим Дома» поделилась рецептами куличей на Пасху для разных типов питания.
