Реклама
Работать с тестом — удовольствие для многих хозяек, но важно правильно выбрать муку.
Сотрудник пищевой лаборатории Олеся Горелова при покупке муки порекомендовала в первую очередь обратить внимание на место, где хранится продукт. По ее словам, недопустимо хранение муки рядом с рыбным отделом, поскольку повышенная влажность разрушает хлебопекарные свойства продукта.
Эксперт обратила внимание, что мука должна храниться в бумажном пакете, а на упаковке обязательно должна быть указана информация о производителе, составе, условиях хранения, а также срок годности.
Закупать муку для длительного хранения не стоит, убеждена специалист. Срок годности продукта недолгий — 3 месяца.
В беседе с изданием «Вечерняя Москва» Олеся Горелова поделилась способом, который поможет проверить качество муки в домашних условиях. Для этого она порекомендовала насыпать муку в стакан и налить в него воды. По словам эксперта, если мука останется белого или кремового оттенка, то это значит, что перед вами качественный продукт. А вот если мука поменяет цвет или появятся красноватые или голубоватые примеси, то значит, что продукт некачественный.
Врач-диетолог Виктория Безнебеева добавила, что пользы для организма мука высшего сорта не приносит. Тем, кто хочет получить от продукта полезные витамины и минералы, она порекомендовала выбирать муку второго сорта. Такой продукт отличается от муки высшего сорта тем, что не полностью очищен от зерновых оболочек.
Ранее мы писали, зачем нужно просеивать муку.
