Реклама
Существует предположение, что тростниковый (коричневый) сахар полезнее, чем белый, но правда ли это?
Эксперты издания «Новый очаг» объяснили, что каким бы ни был сахар, его биохимическая формула остается неизменной, и он оказывает одинаковое воздействие на организм. Любой вид сахара состоит из сахарозы, фруктозы и глюкозы, то есть легкоусвояемых углеводов. При этом не имеет значения: откуда берется сахар — из тростника или сахарной свеклы, белый он или коричневый, в виде песка или кусочков.
Главное отличие тростникового сахара в том, что он придает выпечке приятный аромат, поэтому его нередко применяют в кулинарии. По своему составу он такой же, как и обычный белый сахар, отметили специалисты.
При производстве любого сахара получается сироп, который кристаллизуется и принимает форму привычного нам сахара. Тростниковый сахар чаще всего используется для производства нерафинированного сахара, в то время как сахар из свеклы в основном рафинированный. Однако тростниковый сахар может быть и рафинированным, если решат производители.
По словам экспертов, любой сахар негативно влияет на центральную нервную систему, вызывая зависимость. При употреблении сладостей в организме вырабатывается дофамин, который отвечает за чувство удовольствия. Чем больше мы употребляется сладостей, тем больше вырабатывается дофамина, и хочется все больше и больше сахара.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует сократить ежедневное потребление сахара до 6 чайных ложек. Идеальным решением было бы полностью отказаться от чистого сахара, убеждены специалисты.
Ранее мы писали, как исключить сахар из рациона.
