Реклама
Сотрудник Государственного университета просвещения Елена Ершова рассказала, почему от старого варенья нужно своевременно избавляться.
По словам специалиста, в варенье, которому год и больше, нарушается герметичность, крышка ржавеет и пропускает воздух. Внутрь емкости попадают микроскопические плесневые грибки, которые начинают активно размножаться в комфортной среде.
Плесень опасна для человека — она провоцирует пищевые отравления разной степени тяжести. Если на крышке старого варенья, на стенках банки или в самой массе есть следы плесневого заражения, то продукт употреблять ни в коем случае нельзя, сообщила Ершова изданию «Лайф». Также ржавая крышка грозит попаданием в варенье оксида железа, который непременно испортит «лакомство».
Но вред организму наносят не только грибок и ржавчина. Эксперт советует быть осторожнее с вареньем из ягод с косточками. Со временем — через 6–8 месяцев после приготовления — косточки выделяют токсичную синильную кислоту.
В идеале варенье должно храниться при температуре от +1 до +15°C в темном прохладном (но не холодном) месте. Если герметичность крышки не нарушена, то варенье можно хранить около 3 лет, но не дольше.
Ранее химик объяснила, как с помощью хурмы избавиться от нервного истощения.
