Реклама
Рождественский пост начался 28 ноября 2023 года и закончится только 6 января 2024-го. Шеф-повар Полина Кузьмина поделилась постными аналогами главных новогодних блюд.
По словам эксперта, любое праздничное блюдо можно приготовить без ингредиентов животного происхождения. Рыбу в селедке под шубой можно заменить на водоросли или маринованные баклажаны.
Самым оптимальным и приближенным к оригиналу будет салат с водорослями вакаме. Их необходимо оставить в кипятке на две минуты, а после смешать с нашинкованным луком. Остальные традиционные ингредиенты — картофель, свеклу и морковь — собеседница издания «Взгляд» порекомендовала запекать, а не отваривать.
Оливье, по словам Кузьминой, тоже реально приготовить только из растительных продуктов: для этого колбасу заменяем на копченый тофу, яйца — на авокадо, а обычный майонез — на «постный» вариант без яиц.
В качестве горячего можно подать стейк из того же тофу с добавлением жидкого дыма и соевого соуса, а на закуску предложить гостям брускетты с хумусом и запеченными овощами. Хорошим новогодним десертом станут запеченные яблоки или штрудель.
Без напитков в Новый год никуда: на замену вину Кузьмина советовала сварить безалкогольный глинтвейн на виноградном соке.
Ранее диетолог сказала, сколько бутербродов с икрой можно съесть за новогоднюю ночь.
