Реклама
Диетолог Людмила Микитюк рассказала, как обрабатывать свинину так, чтобы в ней не осталось патогенных микроорганизмов.
Свинина — полезный продукт, богатый витаминами B1, B6, PP, цинком, фосфором, кобальтом, калием, хромом и молибденом, а также другими ценными микроэлементами, которые укрепляют здоровье. Ранее Людмила Микитюк уже отметила, что называть свиное мясо «тяжелым» или «бесполезным» нельзя, оно очень ценно для человеческого организма. Правда, для получения пользы без последствий есть его рекомендуют не чаще 1–2 раз в неделю по 100–150 г.
По словам специалиста, опасность представляет не само употребление свинины, а поедание сырого, недоваренного или недожаренного мяса. Это может привести к заражению гельминтами, трихинеллезом, иерсиниозом, заявила врач в беседе с порталом NEWS.ru.
Оптимальная температура для кулинарной обработки свинины составляет 71°C. В таких условиях получится уничтожить паразитов, которые могут присутствовать в мякоти.
Также эксперт подсказал, что свинина будет лучше усваиваться, если ее не жарить, а отваривать, тушить или запекать.
Ранее врач рассказала, почему зимой целесообразно заменить в рационе куриное мясо на гусиное.
