Реклама
Спецпроекты:
Куриное мясо — популярное и доступное. Курица подходит для приготовления разных блюд, но какая часть птицы самая полезная? Ответ нашло издание «Общественная служба новостей».
Куриное филе — самое легкоусвояемое мясо. Оно не такое жирное, как другие части курицы, к тому же низкокалорийное — в 100 г филе с кожей содержится около 300 ккал, без кожи — еще меньше. Также в грудке много витаминов группы В, витамины А, С, Н, РР и минералы (калий, магний, натрий и другие). За счет этого бульон из куриной грудки помогает восстановить нормальную кислотность в желудке.
Куриные ножки, в свою очередь, содержат белки и аминокислоты, которые способствуют восстановлению организма после болезни. Ножки подходят для детского и диетического питания. А вот крылышки — идеальный вариант для жарки на гриле или во фритюре.
Мясо бедра более нежное и сочное в сравнении с грудкой. В нем также больше полезных микроэлементов. Жировую прослойку с бедрышек лучше не убирать, так как она улучшает состояние кожи, волос и ногтей, нормализует артериальное давление, восстанавливает сосуды и мышечную ткань.
Спинка больше подходит для приготовления бульона, который способствует укреплению памяти, иммунитета и улучшает состояние зубов.
Куриные лапки, помимо витаминов и минералов, богаты коллагеном, который повышает эластичность суставов и упругость кожи.
А вот куриные субпродукты не всегда полезны. В гузке, например, много вредных бактерий, еще это «любимое» место обитания паразитов. Тепловая обработка в данном случае бессильна. То же самое касается легких и головы. Зато куриная печень — отличный источник железа и витамина В12.
Таким образом, курица — универсально полезный продукт. Главное, понимать, как и для каких целей употреблять ее мясо.
