Реклама
Сырники — одно из самых подходящих блюд для завтрака. Однако даже у опытных кулинаров не всегда получается приготовить их идеальными.
Редакция «Едим дома» назвала самые частые ошибки в приготовлении сырников. Если их не допускать, то блюдо получится нежным и с золотистой корочкой.
Так, одна из главных ошибок — неправильный выбор творога. Если он слишком жидкий, то сырники не смогут хорошо «схватиться» и просто расплывутся по сковороде.
Лучше всего выбирать для приготовления этого блюда творог жирностью от 9%, при этом отдавать предпочтение следует продукту с однородной консистенцией. Если же он зернистый — то можно перетереть творог через сито или аккуратно взбить в блендере.
Также сырники могут не получиться из-за переизбытка яиц, сахара и муки. Все эти ингредиенты влияют на консистенцию готового блюда. Если много яиц, то тесто станет рыхлым, если сахара — при жарке он растает, если много муки — сырники получатся резиновыми и сухими.
На вкус готового блюда влияет и его форма. Если сделать сырники слишком тонкими, то они впитают в себя очень много масла.
Неправильная обжарка — еще одна распространенная ошибка в приготовлении идеальных сырников. Для того, чтобы корочка не сгорела, а сердцевина не осталась сырой, нужно для начала как следует разогреть сковороду, добавить в нее небольшое количество масла, обжарить сырники по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне, а затем накрыть крышку и готовить еще около 5–7 минут на медленном огне.
О других хитростях, благодаря которым сырники всегда будут получаться идеальными, читайте в нашей статье.
