Реклама
Употребление некоторых круп может привести к обострению суставных болей. Об этом сообщила эндокринолог Анжела Толмасова.
Рафинированные крупы могут усилить воспалительные процессы в организме. При артрите и других заболеваниях суставов их рекомендуется заменить цельнозерновыми продуктами, отметила врач в разговоре с «Газетой.Ru».
Зерно состоит из трех слоев: отрубного, где много клетчатки, зародышевого, источника витаминов и минералов, а также эндосперсия — слоя, богатого углеводами и белком. Рафинированное зерно отличается от цельного тем, что из первого удаляют отрубной и зародышевый слои. В цельном исходная последовательность сохраняется, а значит, остается максимум полезных веществ.
Таким образом, белый хлеб, белый рис и сдоба повышают количество воспалительных маркеров в крови.
«Кроме того, благодаря простому строению зерна, его углеводы при переваривании быстро расщепляются и превращаются в сахара, что также несет определенные последствия», — добавила Толмасова.
Аналогичной связи между употреблением цельнозерновых круп и продуктов из них и воспалительными процессами ученые на обнаружили. По словам специалиста, цельное зерно богато антиоксидантами, витаминами группы В и клетчаткой. Эти микроэлементы защищают клетки организма, снижают уровень «плохого» холестерина в крови и «питают» полезную микрофлору кишечника.
Выбирая цельнозерновые продукты, опирайтесь не на их внешний вид, а на состав. Зачастую производители «подкрашивают» хлеб, чтобы он напоминал «полезный», но упоминания про цельное зерно на этикетке нет.
Ранее диетолог развеяла миф о пользе гречки.
