Реклама
Каждый хотя бы раз при надкусывании огурца ощущал не приятный свежий вкус, а неожиданную горечь. Эксперты рассказали, откуда берется горечь и как с ней бороться.
Горечь в огурцах — это вполне естественное явление, сообщает Pravda.ru. В составе овоща есть вещество цуккубитацин, отвечающая за горьковатый привкус. Нельзя угадать, вкус какого огурца изменится, а какого — нет. Все очень индивидуально.
Однако вкус огурцов может меняться в зависимости от способа их выращивания. Если растение развивалось в плохих условиях, то с большой вероятностью после созревания он окажется горьким. Не менее важны качество удобрений и обработки.
Если горький огурец уже попал на кухню, то с ним нужно что-то сделать. Самый простой способ избавиться от горечи, уверяют эксперты, — это очистить огурец. Горчит не только кожица, но и слой непосредственно под ней, поэтому придется срезать немного мякоти.
Еще один способ «победить» горчинку в огурцах — замариновать их в соленом растворе.
Ранее врач-диетолог Елена Соломатина раскрыла правду о пользе малосольных огурцов — оказывается, они отвечают за нормальное давление.
«Если гипотоники съедят малосольный огурец, то жидкость в организме задержится и давление не будет понижаться. У таких людей, наоборот, будет прилив энергии», — поделилась врач.
А вот гипертоникам употреблять соленья опасно — объяснили причину.
