Реклама
Не секрет, что большинство из нас не умеет пить чай без десерта. Вместо пирожных и конфет эксперты Роскачества советуют выбирать кое-что другое.
Специалисты не советуют отказываться от сладостей, достаточно «перейти» на самые полезные из них. Одним из одобренных врачами десертов является зефир.
По словам научного сотрудника НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г. В. Плеханова Ирины Святославовой, преимущество зефира заключается в его простом составе. Для приготовления сладости используют сахар, патоку, яблочное пюре, яичный белок, пектин, желатин или агар-агар, а также регуляторы кислотности (например, лимонную или молочную кислоту).
Некоторые из этих ингредиентов полезны для здоровья. Так, пектин и агар-агар дают необходимые для пищеварения пищевые волокна, способствуя естественному очищению кишечника, отметила эндокринолог Елена Сюракшина. Если зефир делается с добавлением желатина, то он положительно влияет еще и на костную систему: предотвращает боли в суставах и деформацию хрящей.
Также в зефире есть антиоксиданты из яблочного пектина. Они позволяют укреплять иммунитет и поддерживать здоровье клеток. Фруктовое пюре также богато витамином С и флавоноидами. Оба элемента защищают организм от вирусов и борются с воспалением.
Однако зефир остается десертом с довольно высоким содержанием сахара, про это забывать нельзя. Калорийность у продукта не очень высокая, в среднем 300 ккал на 100 г, но на диете нужно придерживаться рекомендованной нормы потребления.
Чтобы выбрать хороший зефир, ищите продукт с «чистым» составом: в настоящем зефире обязательно будет яблочное пюре. Также у десерта должна быть мягкая, податливая консистенция и четкая форма без капель влаги или корочки на поверхности.
Ранее стало известно, что произойдет с организмом, если отказаться от сахара на месяц — ответила эксперт.
