Реклама
Хлеб присутствует в ежедневном рационе многих людей. Данный продукт очень благотворно влияет на здоровье, но все зависит от ингредиентов, из которых он приготовлен. Как же выбрать действительно полезный хлеб?
Нутрициолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии, сертифицированный UNICEF специалист по питанию детей Виктория Вишнякова в беседе с «Едим Дома» рассказала, на что нужно обращать внимание в составе хлеба, чтобы выбрать качественный и насыщенный питательными веществами продукт.
Лучше всего отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу, поскольку он имеет «нутриентную ценность», отметила специалист. Ведь мука, из которой сделан такой хлеб, производится из цельного зерна — там есть и ядра, и их оболочка.
«Ядро содержит определенное количество витаминов, а шкурка — минералы и клетчатку. Этот компонент достаточно хорошо изучен авторитетными источниками. Доказано, что клетчатка играет важную роль в профилактике серьезных хронических заболеваний и депрессии. Поэтому лучше отдавать приоритет цельнозерновым вариантам, то есть тем зернам, которые оставлены в муке с кожурой и, по возможности, с зародышем», — объяснила Виктория Вишнякова.
Важно также обращать внимание на последовательность ингредиентов. Дело в том, что на маркировке все компоненты расположены в специальном порядке — в зависимости от удельного веса. Чем ближе к началу списка, тем больше данного ингредиента в составе. В идеале, отметила нутрициолог, на первом месте должна находиться цельнозерновая мука, на последнем — сахар.
Если все же опасаетесь запутаться при выборе хлеба в магазине, то, посоветовала эксперт, можно взять самый дешевый серый хлеб.
«Вот такой хлеб имеет больший смысл для здоровья. Такая выпечка достаточно доступная по цене и, как правило, имеет неплохой состав: там много цельнозерновой муки, а сахар стоит на последнем месте. Первое время такой хлеб может быть непривычным на вкус, но если вы поедите его день-два или неделю, то поймете, что ваши вкусовые рецепторы перестроились», — заключила нутрициолог.
Ранее диетолог Марьяна Джутова рассказала, что произойдет с организмом, если есть хлеб в каждый прием пищи.
