Реклама
Овощные и фруктовые очистки спешат выбросить, но эксперты говорят, что желать этого ни в коем случае нельзя.
По словам нутрициолога П. К. Ньюби, кожура от фруктов и овощей не может быть пищевыми отходами, ее нужно есть. Это касается не только плодов, которые чистить не обязательно (например, яблоки). Эксперт посоветовала есть с кожурой морковь, картофель, баклажаны и другие продукты.
Все дело в том, что кожура овощей и фруктов обладает невероятной питательной ценностью. Она богата клетчаткой, насыщена витаминами и минералами, заявила доктор Ньюби в разговоре с Yahoo Life.
Слова специалиста подтверждают представители Калифорнийского университета Лос-Анджелеса (UCLA). По их данным, именно в кожуре, а не в мякоти, накапливаются ценные для человека вещества. Большинство из них помогает защищать клетки от повреждений, а значит, снижает риск развития онкологии.
Конечно, собирать очистки и делать из них перекус не надо. Достаточно просто не удалять кожуру с продуктов и хорошо ее обработать.
Кроме того, П. К. Ньюби призвала не избавляться от кореньев и ботвы, например, с цветной капусты и свеклы. Их можно пустить на салат или добавить в бульон.
Ранее врач сообщил о неожиданной пользе пельменей и вареников.
