Реклама
Из красной смородины можно приготовить варенье, желе, компот и даже пряный соус к мясным блюдам. Как правило, делая заготовки на зиму, ягоду приходится проваривать.
Однако есть один способ сохранить плоды, практически не используя термическую обработку. Простым рецептом поделились эксперты «Едим Дома».
Вам действительно не придется включать плиту и варить ягоды. Однако пролить их кипятком все же стоит. Данная процедура уничтожит патогенные микроорганизмы, а также активизирует пектин.
Прежде чем устраивать ягодам горячий душ, сначала снимите их с веток, сполосните холодной водой и переложите в дуршлаг. Теперь можно использовать кипяток. Проливайте смородину не менее 30 секунд, отмечают специалисты.
Как только уйдет лишняя влага, переложите плоды в глубокую миску, добавьте к ним сахар (два килограмма на один килограмм ягоды) и взбейте погружным блендером до полного растворения сахара.
После этого процедите пюре через сито и разлейте его по банкам. Такая заготовка может храниться от восьми до двенадцати месяцев. Однако банки должны стоять в темном месте, куда не попадают солнечные лучи.
Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнее вино из красной смородины.
