Реклама
Кизил — это кладезь витаминов и минералов, которые так необходимы зимой, чтобы избежать авитаминоза и дефицита энергии. Из этих ягод получаются вкусные компоты, соусы, джемы, соки и варенье, а некоторые хозяйки просто замораживают или сушат эти плоды.
Сушеный кизил хорош к чаю или кофе. Это здоровая альтернатива конфетам. Также его добавляют в каши. Эксперты «Едим Дома» рассказали, как правильно сушить кизил на зиму, чтобы плоды сохранили полезные вещества и имели глянцевый блеск.
Так, кизил следует хорошо промыть, очистить от косточек и сложить в кастрюлю. Засыпьте плоды сахаром, накройте их крышкой, а сверху положите марлю или чистое полотенце. Оставьте заготовку в таком виде на ночь.
Уже через 10–12 часов в кастрюле образуется сок. Просто перелейте его в другую кастрюлю и доведите до кипения. После этого залейте этим соком ягоды, подождите примерно десять минут и снова слейте его.
Кизил готов к сушке. Делать это можно в специальной сушилке или в духовке. Если решено использовать духовой шкаф, то выложите ягоды на противень.
Томите заготовку при температуре 80–90°С в течение 20 минут, затем остудите плоды и снова уберите в духовку. Процедуру можно повторить несколько раз, пока из кизила не уйдет лишняя влага.
Ранее мы рассказывали, как замариновать кизил на зиму.
