Реклама
Вяленые томаты — оригинальная закуска, которую в течение года можно использовать в других блюдах. Например, подавать на хрустящих брускеттах. Эксперты «Едим Дома» поделились самым удачным рецептом.
Для приготовления вяленых томатов возьмите 1 кг помидоров (лучше — сливовидных), 3 зубчика свежего чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. розмарина, соль и итальянские травы по вкусу.
Сначала необходимо помыть помидоры, срезать верхнюю часть и удалить плодоножку. Середину тоже лучше убрать с помощью чайной ложки: так томаты получаются более сухими.
Выложите овощи на противень с пергаментом. Все помидоры должны быть плотно прижаты друг к другу. Сверху посыпьте их травами и солью. Подсушите томаты в духовке при 90–100°C в течение 3–4 часов. Важный нюанс: духовку нужно приоткрыть. Так влага будет быстрее уходить. В итоге помидоры должны остаться слегка мягкими, но плоскими.
После возьмите небольшие стерилизованные баночки. На дно налейте немного подсолнечного масла, первым слоем выложите томаты. Присыпьте их розмарином, добавьте чеснок. Сверху снова добавьте масло — и повторите слой томатов, трав, чеснока, пока место в банке не закончится. В конце останется только закрыть емкости крышками.
Хранить томаты можно в холодильнике — съесть их рекомендуется за 6 месяцев, пока вкус остается максимально насыщенным.
Ранее мы поделились рецептом теплого гарнира из томатов черри — его хватит на всю семью.
