Реклама
Без разделочной доски на кухне никуда, но выбрать самую удобную и безопасную может быть трудно.
Чаще всего хозяйки используют пластиковые, деревянные и и стеклянные разделочные доски. По словам профессора Алексея Панова, изделия из пластика хотя и являются самыми удобными, но быстро приходят в негодность. Их поверхность покрывается глубокими царапинами, в которых размножаются вредные микроорганизмы. В итоге растет риск кишечных инфекций, пищевых отравлений и других заболеваний.
Однако не любые доски из пластмассы будут «опасными». Важно понимать, из какого конкретно материала они сделаны. Так, доски из высококачественного полиэтилена обладают антибактериальными свойствами. От дешевых аналогов такого можно не ждать. Кроме того, при механическом повреждении или нагревании недорогой пластик становится источников фталатов и бисфенола А.
«Они могут попасть в организм, что чревато гормональными нарушениями и возникновением других проблем со здоровьем», — объяснил эксперт в разговоре с «Газетой.Ru».
Деревянные доски кажутся отличной альтернативой, но на самом деле и на них скапливаются бактерии. Остатки пищи хуже смываются с дерева. Но если брать утварь из полированного бамбука, то риск заражения сократится в несколько раз.
Кухонные доски из стекла считаются самыми гигиеничными. Единственный их минус — это хрупкость. Что касается досок из камня, то они мало чем отличаются от пластиковых: на них образуются те же микротрещины, а еще каменная посуда тяжела и неудобна.
Ранее стало известно, чем очистить разделочную доску от пятен, запахов и бактерий.
