Реклама
Овощи в составе, никакого майонеза — подойдет ли винегрет для диетического питания? На этот вопрос ответили эксперты «Едим Дома».
В 100 г винегрета содержится в среднем 80–130 ккал. Энергетическая ценность блюда может быть выше — все зависит от количества дополнительных ингредиентов в составе. Например, некоторые любят добавлять в салат квашеную капусту, фасоль, грибы или сельдь.
Также на калорийность влияет заправка. Обычно салат заправляют растительным маслом или специальным соусом на основе масла, горчицы и уксуса. В редких случаях винегрет могут заправлять даже сметаной или майонезом. Исключить заправку тоже возможно, но это не лучшим образом скажется на вкусе винегрета.
В винегрет входит немало крахмалистых овощей с высоким гликемическим индексом. При избыточном весе или нарушениях углеводного обмена от салата лучше отказаться.
А вот худеющим винегрет подойдет — конечно, в разумных количествах. В блюдо рекомендуют не добавлять соленую рыбу, копчености и другие «тяжелые» и жирные продукты, а в качестве заправки использовать ту самую масляно-горчично-уксусную смесь.
Ранее мы рассказали, как уменьшить калорийность «крабового» салата без потери вкуса.
