Реклама
Осенью наступает пора квасить капусту. Какую лучше брать — белую или «красную»?
Для квашения подойдет любая капуста, не только белокочанная. Этот вариант самый распространенный, но не единственный возможный. Диетолог Нурия Дианова в разговоре с радио Sputnik сообщила, что многим белокочанная капуста кажется слишком грубой. Сделать закуску более нежной поможет замена главного ингредиента. Например, можно взять краснокочанную капусту или вообще пекинскую.
У «красной» капусты есть и другие преимущества. Известно, что она содержит антоцианы. Они придают яркий оттенок овощу, а также отвечают за борьбу с воспалительными процессами в организме, устраняют последствия окислительного стресса и препятствуют преждевременному старению.
Для вкуса и цвета в квашеную капусту специалист также предложила добавить морковь или свеклу.
«Можно смешать белокочанную и краснокочанную капусту. Польза от такого микса еще больше возрастает», — заключила Дианова.
Ранее редакция «Едим Дома» объяснила, в чем лучше квасить капусту. Обычно используется деревянная посуда, но есть другие удобные варианты.
