Реклама
Чеснок — это не просто пикантная добавка к блюдам, данный овощ имеет и целебные свойства, например, способен укрепить иммунитет. Именно поэтому в сезон простуд чеснок начинают употреблять чаще обычного.
Кроме того, есть данные, что этот овощ потенциально можно поспособствовать снижению уровня холестерина и сахара в крови, а также нормализовать артериальное давление, отметила диетолог Лиза Афинская в своем телеграм-канале. При этом специалист подчеркнула, что пока все исследования на данный счет проводились не на свежем чесноке, а на добавках с этим овощем в виде экстракта, таблеток и порошка.
Тем не менее в чесноке повышенное содержание биологически активных соединений, одно из самых полезных — аллицин. Для того, чтобы получить максимум этого вещества, нужно правильно готовить чеснок. Лиза Афинская посоветовала не добавлять измельченный овощ сразу в блюда, особенно горячие. После нарезки чеснока дайте ему «отдохнуть» около десяти минут.
«Это максимизирует выработку полезного аллицина перед тем, как тепло разрушит ферменты, которые его создают», — указала диетолог.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный гарнир только из чеснока и лука.
