Реклама
Чеснок — практически незаменимая специя в любом блюде, будь то мясо, рыба, салаты или соусы. Но натуральный не всегда бывает под рукой, ведь он может испортиться при неправильном хранении. Тогда на помощь хозяйкам приходят специи в красивых упаковках. Насколько они полезны, выяснили авторы программы «Живая еда» на НТВ.
В промышленных масштабах чеснок обычно сушат так: обдувают горячим воздухом при высокой температуре на протяжении шести часов.
Или сублимируют. Последний процесс весьма интересен. Чтобы из плодов убрать всю влагу, их сначала нужно заморозить. Метод считается самым щадящим. Именно поэтому эксперты советуют покупать сублимированный чеснок в гранулах. Чем они крупнее, тем больше в специи сохранилось полезных веществ.
Именно поэтому сушенный чеснок вполне может стать альтернативой «живым» зубчикам. Ведь в нем сохраняется практически половина фенольных соединений, большая часть противомикробных веществ и минералов.
Ранее мы рассказывали, что гранатовые корки не нужно выбрасывать. Они могут пригодиться многим.
