Рецепт

Рулет из говядины с овощами (в мультиварке)

Т26 мая 2017

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Такой мясной рулет с разнообразной начинкой решила приготовить в мультиварке, что особенно актуально на даче, да и просто в жару летом. Благодаря рукаву мультиварка остается чистой. Подавать можно на горячее, но очень нам понравилось в остывшем виде. Берем на природу и сытно перекусываем. Диаметр дна чаши моей мультиварки — 22 см, рулет занял место от стенки до стенки.

Ингредиенты

основные

начинка

растительное масло для жарки

гарнир

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/28

Обмыть, просушить мясо, убрать лишние жиринки.

шаг 2/28

Разрезать так, чтобы получился не тонкий пласт.

шаг 3/28

Отбить. Посолить, поперчить и замариновать в уксусе с водой на час в холодильнике.

шаг 4/28

Для начинки морковь разделить вдоль на 6 частей.

шаг 5/28

Перец поделить на полоски, чеснок измельчить. Чеснока столько, если любите.

шаг 6/28

Сельдерей нарезать полосками примерно, как морковь.

шаг 7/28

Лук разрезать на полукольца.

шаг 8/28

Обжарить лук в масле. Я еще добавила к луку 2 горсти шампиньонов.

шаг 9/28

Вначале промаринованное мясо смазать готовой сальсой или кетчупом.

шаг 10/28

Положить, чередуя, морковь и сельдерей, сверху — чеснок.

шаг 11/28

Сладкий перец.

шаг 12/28

Лук с грибами обжаренные.

шаг 13/28

Слой измельченного порея или другой зелени.

шаг 14/28

Свернуть плотно в рулет.

шаг 15/28

Еще стянуть силиконовыми жгутиками.

шаг 16/28

По возможности на края натянуть мясо.

шаг 17/28

Фиксируем края зубочистками.

шаг 18/28

Помещаем рулет в рукав для запекания и, чтобы сок не вытекал при запекании, фиксируем скрепками и края поднимаем вверх. Если в процессе рукав сильно надувается, сделать несколько проколов зубочисткой. Я проколола после переворачивания.

шаг 19/28

Воду в чашу не добавляем. Если есть программа «Запекание», готовить на ней час и потом 40 минут по программе «Выпечка».

шаг 20/28

У меня программа «Тушение», готовится 50 минут + добавили еще 10 минут с одной стороны, потом перевернула вместе с рукавом мясо и снова включила «Тушение» 50 минут + 10 минут добавила (итого час).

шаг 21/28

Дело было к ночи, поэтому я после 2-х часов выключила, открыла мультиварку и оставила в ней мясо до утра.

шаг 22/28

Снимаем жгутики. Убираем зубочистки.

шаг 23/28

Рулет хорошо зафиксировался и отлично держит форму.

шаг 24/28

Украшаем зеленью и подаем.

шаг 25/28

На гарнир у меня была отварена чечевица.

шаг 26/28

Очень вкусное мясо вышло, мне напомнило отварной язык.