Рецепт

Капоната

Оксана Чуб13 сентября 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Капоната (Caponata) — традиционное блюдо Италии, а точнее, Сицилии, которое представляет собой тушеные баклажаны с другими овощами, томатами, оливками и каперсами. Кушать такое блюдо принято теплым или холодным с хрустящим хлебом или багетом. Мне капоната понравилась больше в теплом виде. Предалагаю мою версию.

Ингредиенты

основные

перец черный свежемолотый

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

В сковороде разогреть масло. Добавить нарезанные кубиками баклажаны, перец и репчатый лук. Готовить 5-7 минут, помешивая.

шаг 2/7

Овощи становятся слегка прозрачными. Добавить нарезанный лук-порей, перемешать, проготовить вместе 1 минуту.

шаг 3/7

Оливки зеленые нарезать пополам и добавить в сковородку.

шаг 4/7

Добавить томатную пасту и пасту-чили (тут смотрите по вкусу, не любите острое, исключите его совсем). Я брала домашний острый кетчуп, поэтому пасты добавила чуть-чуть. Перемешать. Влить бальзамический уксус, убавить огонь и тушить 20 минут, помешивая.

шаг 5/7

Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и оставить еще на 5 минут на плите.

шаг 6/7

Насыщенное по вкусу и сытное блюдо готово!

шаг 7/7

Можно посыпать свежим базиликом, но и без него это очень вкусно! Итальянцы говорят, что на следующий день капоната становится еще вкуснее!

Комментарии — 16

Svetlana Gorelova

7 лет назад

Оксана, вкуснота у тебя))) Баклажаны! С овощами! 😋😋😋

Оксана Чуб

7 лет назад