Рецепт

Торт «Медовое совершенство»

Оксана Чуб21 сентября 2017

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

У меня в семье очень любят медовые торты. Этот торт — не класический медовик, но тоже полюбился. Первый раз делала его со сметанно-желатиновым кремом, было вкусно, но хотелось, как говорится, совершенства. И вот в свой день рождения я сделала его с заварным ванильным кремом. И это было то, что нужно! Пряный медовый бисквит очень удачно сочетается с заварным ванильным кремом, и грецкие орешки удачно дополняю этот дуэт! Этим тортом я бы хотела поздравить с юбилеем компанию Lesaffre и пожелать оставаться всегда на высоте!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

В миске смешать яйца, мед, растительное масло и сахар.

шаг 2/16

Взбить миксером.

шаг 3/16

Добавить сметану и взбить еще раз.

шаг 4/16

Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и специи.

шаг 5/16

Всыпать мучную смесь в яичную и взбить до однородности. Духовку разогреть до 170°С.

шаг 6/16

Форму 26 см по дну выстелить пергаментом, ничем не смазывать. Вылить тесто и выпекать 40 минут. Можно выпекать в 2 одинаковых формах, тогда время уменьшится, по 20 минут. Я пробовала оба варианта.

шаг 7/16

Готовый корж полностью остудить и только тогда разрезать на 2 части.

шаг 8/16

Пока печется корж, готовим крем. Ножом разделить стручок, вынуть семена, добавить в молоко и семена, и стручок. Молоко довести до кипения. Оставить на 5-7 минут, потом процедить.

шаг 9/16

Смешать яйца, муку, сахар и крахмал венчиком.

шаг 10/16

Удобнее перелить молоко в стакан с носиком. Помешивая венчиком тонкой струйкой влить молоко в яичную смесь.

шаг 11/16

Вернуть смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая, на среднем огне сварить крем. У меня ушло 5-7 минут.

шаг 12/16

Консистенция крема.

шаг 13/16

Крем переложить в миску, накрыть пищевой пленкой, прижимая к поверхности крема, и охладить.Он станет еще гуще.

шаг 14/16

Сборка торта. Один корж смазать кремом, присыпать грецкими орехами. Накрыть вторым, снова смазать и украсить орехами по желанию.