Рецепт

Рыбный пирог со шпинатом

Юлия Высоцкая19 декабря 2009

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Полноценный ужин, очень вкусно доедать назавтра холодным, для более праздничного варианта можно дополнить коржом из теста для киша и на него выкладывать начинку из рыбы и овощей. Для начинки подойдет любая рыба — судак, форель, треска и т. д., филе лучше покупать без кожи.

Ингредиенты

Для соуса

большие помидоры

2 шт.

перец сладкий красный

основные

паприка красная молотая

1 щепотка

мускатный орех молотый

1 щепотка

перец черный горошком

6 шт.

соль морская

¾ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

шаг 2/16

Рыбное филе отваривать в подсоленной воде 8‒10 минут, добавив в воду часть укропа, щепотку соли и черный перец. Готовую рыбу покрошить вилкой на небольшие кусочки.

шаг 3/16

Из лимона выжать сок.

шаг 4/16

Шампиньоны нарезать пластинками, полить лимонным соком, посолить, перемешать и оставить мариноваться.

шаг 5/16

Оливки разломить пополам и освободить от косточек.

шаг 6/16

Шпинат на одну минуту опустить в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.

шаг 7/16

Яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, корицу, паприку и щепотку соли, все перемешать.

шаг 8/16

Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.

шаг 9/16

Соединить взбитые яйца со шпинатом, рыбой, вялеными помидорами и оливками, все перемешать.

шаг 10/16

Смазать разъемную форму сливочным маслом, распределить в ней рыбную массу и выпекать пирог 40 минут в разогретой духовке.

шаг 11/16

Лук почистить и нарезать полукольцами.

шаг 12/16

Чеснок почистить и мелко порубить.

шаг 13/16

Помидоры на 2–3 минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять с них кожицу. Нарезать небольшими кубиками, выделившийся сок сохранить.

шаг 14/16

Сладкий перец запечь на сковороде-гриль или в духовке, чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5–6 минут, затем снять кожицу, срезать плодоножку и, удалив семена, нарезать на тонкие полоски.

шаг 15/16

Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности, затем добавить нарезанные кубиками помидоры вместе с соком, сладкий перец, куркуму, тмин, сахар и соль и тушить до получения густого соуса.

шаг 16/16

Выложить пирог на большое блюдо, полить соусом, посыпать оставшимся укропом, измельченным руками. Подавать пирог с шампиньонами.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Zevar

12 лет назад

ваша беседа восхитительна!!!

tatyana

10 лет назад

Великолепное блюдо! Это было украшение праздничного стола!💖🌴🌴🌴

Marina

14 лет назад

Я в шоке!Большое спасибо за этот рецепт!Очень празднично,вкусно,полезно!