Рецепт

Щи по-домашнему

Ольга 22 ноября 2017

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Домашние щи — что может быть вкуснее?! Рецептов приготовления щей очень много, и в каждой семье он свой. И с квашеной капустой, и на мясном бульоне, и просто на воде, с фасолью и с чесноком — у каждой хозяйки свой рецепт. В нашем доме щи — это самая любимая еда, они нам никогда не надоедают, особенно осенью и зимой.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Наливаем в кастрюлю 4 литра отфильтрованной воды и варим говяжий бульон. Солим бульон по вкусу. Пока бульон варится, приготовим зажарку для щей.

шаг 2/17

Натрем на крупной терке 2 большие моркови или 3 средние, морковь не жалейте, и 2 большие луковицы.

шаг 3/17

Начнем обжаривать морковь и лук на сковороде на растительном масле, добавим 1 лавровый лист.

шаг 4/17

Как только лук и морковь станут золотистыми и зажарятся, добавим 1 крупный порезанный болгарский перец.

шаг 5/17

Добавим большую горсть порезанной капусты, перемешаем и все вместе обжариваем.

шаг 6/17

Минут через семь добавим свежие порезанные помидоры, с них я убрала шкурку. Тушим до мягкости капусты.

шаг 7/17

К зажаренным овощам добавим 2 столовые ложки томатной пасты.

шаг 8/17

Добавим 1 столовую ложку сахара, все вместе обжарим в течение нескольких минут. Зажарка готова.

шаг 9/17

Мясо сварилось, добавим в бульон две картофелины, порезанные на четыре части.

шаг 10/17

Добавим сразу мелко порезанные две картофелины.

шаг 11/17

И сразу добавим порезанную капусту. Капусты примерно надо на мое количество бульона 4 часть среднего кочана. Если любите густые щи, капусты кладите больше.

шаг 12/17

Крупный картофель сварился, достаем его.

шаг 13/17

Сваренный крупный картофель мнем и кладем обратно в бульон.

шаг 14/17

И капуста, и картофель сварились, кладем в бульон нашу зажарку. Все хорошо перемешиваем и провариваем все вместе в течение нескольких минут.

шаг 15/17

В самом конце добавляем зелень. Закрываем крышкой и даем щам минут 10 настояться.

шаг 16/17

Подаем щи с чесноком и сметаной, или кто как любит.

шаг 17/17

Приятного аппетита!