Рецепт

Невесомый торт из безе и заварного крема

Виктория29 марта 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

5 персон

Описание

Кто из нас не желает иметь фигуру балерины? За основу рецепта я взяла торт «Палова», он назван в честь русской балерины Анны Павловой. Невесомый, легкий, воздушный, сказочный — мечта. В рецепт крема я внесла свои изменения. За основу взяла манную крупу, вместо сливок — молоко с натуральным соком черники, масло заменила на легкую рикотту. Угощайтесь без вреда для фигуры!

Ингредиенты

Безе

Заварной крем

крупа манная ТМ «Националь»

Украшение

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Яичные белки взобьем миксером до легкой пены.

шаг 2/17

Сахарную пудру смешаем с крахмалом и ванилином. По одной столовой ложке добавляем сахарную смесь к белкам, непрерывно взбивая безе.В конце добавляем яблочный уксус и взбиваем смесь 3 минуты до глянца.

шаг 3/17

Перекладываем смесь через кондитерский мешок на противень, застекленный пергаментной бумагой.

шаг 4/17

Запекаем в духовке при 135°С в течение часа. Не открываем духовку! Выключаем духовку, слегка приоткрываем и оставляем безе до полного остывания, затем аккуратно переносим на блюдо.

шаг 5/17

Готовим заварной крем. Рикотта комнатной температуры. Молоко смешиваем с соком из замороженной черники 1:1. Манную крупу я использовала ТМ «Националь».

шаг 6/17

В молочно-черничную смесь высыпаем сахар, ванилин и манку. Размешиваем.

шаг 7/17

Варим на средней огне до загустения. Охлаждаем до комнатной температуры.

шаг 8/17

Рикотту разомнем вилкой.

шаг 9/17

Частями добавляем манную основу, взбивая все миксером.

шаг 10/17

Крем получается однородный и красивый.

шаг 11/17

На остывшее безе наносим крем.