Рецепт

Главная»Рецепты»

Жареная треска с соусом ромеско

Жареная треска с соусом ромеско

Юлия Высоцкая12 октября 2019

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Готовый соус можно протереть через сито, получится ароматное пюре. Вместо лайма можно взять лимон, а вместо тимьяна — любую другую зелень. Если хотите получить менее острое блюдо, просто не добавляйте при готовке перец чили.

Ингредиенты

Основные

треска филе

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

оливковое масло

Для соуса

лук-шалот

2 зубчика

перец сладкий красный

перец чили красный

миндальные лепестки

перец черный свежемолотый

по вкусу

оливковое масло

Для сервировки

оливки без косточек

оливковое масло

по вкусу

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Болгарский перец запечь в духовке, снять кожуру. Нарезать лук-шалот кольцами.

шаг 2/11

Обжарить лук в оливковом масле на сковороде до золотистого цвета.

шаг 3/11

Чеснок измельчить, высыпать к луку. Туда же добавить анчоусы, продолжить обжаривать.

шаг 4/11

Болгарский перец нарезать и положить в сковороду.

шаг 5/11

Нарезать перец чили, добавить в сковороду.

шаг 6/11

Всыпать в сковороду миндальные лепестки, добавить свежемолотый черный перец, все перемешать. Снять сковороду с плиты.

шаг 7/11

Филе трески посолить и поперчить с двух сторон.

шаг 8/11

Выложить рыбу на смазанную оливковым маслом сковороду и обжарить с обеих сторон.

шаг 9/11

Овощную смесь для соуса переложить в блендер и измельчить.

шаг 10/11

Соус равномерно распределить на тарелке. Готовую рыбу выложить на соус.

шаг 11/11

Нарезать оливки, измельчить в ступке миндаль. Посыпать рыбу миндалем и оливками, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом, украсить тимьяном.

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"